ЭКС-ПРЕМЬЕР

Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
экс-премьер, экс-премьеры, экс-премьера, экс-премьеров, экс-премьеру, экс-премьерам, экс-премьера, экс-премьеров, экс-премьером, экс-премьерами, экс-премьере, экс-премьерах