Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Эфиоп, эфиопы, эфиопа, эфиопов, эфиопу, эфиопам, эфиопа, эфиопов, эфиопом, эфиопами, эфиопе, эфиопах
ЭФИ’ОП и ефиоп, ефиопа, ·муж.
1. Абиссинец, житель Абиссинии.
| Негр, чернокожий (·устар. ).
2. Бранное слово — дурак, болван, идиот (·прост. ·бран. ·устар. ). «Поросенок, теленок, свинья, эфиоп, чортов сын, неумытое рыло!» А.К.Толстой.