Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Блинчик, блинчики, блинчика, блинчиков, блинчику, блинчикам, блинчик, блинчики, блинчиком, блинчиками, блинчике, блинчиках
БЛИНЧИК, а, м.
1. Маленькая тонкая лепёшка из пресного жидкого теста, испечённая на сковороде, на жару.
2. обычно мн. Кушанье из таких лепёшек, свёрнутых пирожком или трубочкой, с начинкой. Б. с мясом, творогом, вареньем.