Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Еврей, евреи, еврея, евреев, еврею, евреям, еврея, евреев, евреем, евреями, еврее, евреях
Это слово заимствовано из старославянского, где евреи восходит к греческому ebraios, восходящему в свою очередь к древнееврейскому ibhri, что означает "с той стороны" – так называли пришедших в Палестину из-за реки Евфрат.
сущ., кол-во синонимов: 68