Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кабатчик, кабатчики, кабатчика, кабатчиков, кабатчику, кабатчикам, кабатчика, кабатчиков, кабатчиком, кабатчиками, кабатчике, кабатчиках
каба́тчик
-а, м.
Содержатель кабака.
Кабатчик налил стакан водки и медленно --- пошел к двери. М. Горький, Злодеи.
КАБАТЧИК, а, м. (устар.). Содержатель кабака.
| ж. кабатчица, ы.
| прил. кабатчицкий, ая, ое.
каба́тчик
КАБАТЧИК -а; м. Содержатель кабака (1 зн.).
КАБ’АТЧИК, кабатчика, ·муж. Содержатель кабака.