Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Колбаса, колбасы, колбасы, колбас, колбасе, колбасам, колбасу, колбасы, колбасой, колбасою, колбасами, колбасе, колбасах
колбаса́
-ы, мн. колбасы, -бас, ж.
Пищевой продукт — особым образом приготовленный мясной фарш в оболочке из кишки или искусственной пленки.
Копченая колбаса. Вареная колбаса. Ливерная колбаса.
◊
- катись колбасой
КОЛБАСА, ы, мн. асы, ас, асам, ж.
1. Пищевой продуктособо приготовленный мясной фарш в округлой и удлинённой прозрачной оболочке из кишки или из искусственной плёнки. Варёная, копчёная к. Ливерная к.
2. перен. То, что имеет такую форму (разг.). К. аэростата.
| уменьш. колбаска, и, ж. Бакенбарды колбасками (плотные и округлые).
• Катись колбаской! (прост. шутл.)убирайся отсюда, катись (в 4 знач.).
| прил. колбасный, ая, ое (к 1 знач.). Колбасные изделия.
колбаса́
КОЛБАСА -ы; мн. колбасы, -бас; ж.
1. Пищевой продукт — особым образом приготовленный мясной фарш в оболочке из кишки или искусственной плёнки. Копчёная, варёная, ливерная к. Бутерброд с колбасой. Нарезать колбасы. В магазине большой ассортимент колбас.
2. Разг. То, что по форме сходно с таким предметом. К. аэростата.
◁ Колбасный, -ая, -ое (1 зн.). К-ые изделия. К-ое производство. К. магазин. К-ая оболочка.
КОЛБАС’А, колбасы, мн. колбасы, ·жен. (·польск. kielbasa).
1. Кишка, начиненная мясным или иным фаршем с салом. Вареная колбаса. Копченая колбаса. Колбаса с чесноком. Краковская колбаса. Гороховая колбаса (из горохового пюре, служит обычными походными консервами, особенно в германских войсках). Кровяная колбаса. Ливерная колбаса.
2. Род продолговатого аэростата на привязи (спец.).
• Катись колбасой (неол. ·вульг.) — убирайся.
колбаса́
сущ., ж., употр. сравн. часто
(нет) чего? колбасы, чему? колбасе, (вижу) что? колбасу, чем? колбасой, о чём? о колбасе; мн. что? колбасы, (нет) чего? колбас, чему? колбасам, (вижу) что? колбасы, чем? колбасами, о чём? о колбасах
1. Колбаса — это продукт, который изготовлен из мясного фарша со специями, помещённого в натуральную оболочку или искусственную плёнку. Копченая, варёная, кровяная колбаса. | Докторская, любительская колбаса. | Нарезать колбасы.
2. Колбасой называют предмет, который имеет форму длинной круглой трубы.
• колбаска сущ., ж.
• колбасный прил. Колбасные изделия. | Колбасный завод.
Вероятно, заимствование из турецкого, где kulbasty – "поджаренное мясо". Согласно другой версии, колбаса может восходить к древнееврейскому kolbasar – "живое существо, мясо". По еще одной версии, колбаса является исконно русским словом и имеет тот же корень, что и колобок. В этом случае название обусловлено круглым сечением колбасного батона.