Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Лососина, лососины, лососины, лососин, лососине, лососинам, лососину, лососины, лососиной, лососиною, лососинами, лососине, лососинах
лососи́на
-ы, ж.
Мясо лосося как пища.
ЛОСОСИНА, а, ж. Мясо лосося как пища.
| прил. лососинный, ая, ое.
лососи́на
ЛОСОСИНА -ы; ж. Мясо лосося. Есть лососину. Ломтик лососины.
◁ Лососинный, -ая, -ое.
ЛОСОС’ИНА, лососины, мн. нет, ·жен. Мясо лосося, как пища.
< лососий