Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Овсюг, овсюги, овсюга, овсюгов, овсюгу, овсюгам, овсюг, овсюги, овсюгом, овсюгами, овсюге, овсюгах
овсю́г
-а, м.
Сорное растение сем. злаков, по виду похожее на овес.
ОВСЮГ, а, м. Сорное растение сем. злаков.
овсю́г
ОВСЮГ -а; м. Сорное растение сем. злаков, по виду похожее на овёс. Участок совсем зарос овсюгом. О. никак не выщипать руками.
ОВС’ЮГ, овсюга, ·муж. (бот.). Сорное растение, семена которого похожи на овсяные, но не годятся в корм.