Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Олень, олени, оленя, оленей, оленю, оленям, оленя, оленей, оленем, оленями, олене, оленях
оле́нь
-я, м.
Жвачное парнокопытное млекопитающее с ветвистыми рогами.
Северный олень. Пятнистый олень.
□
Еще по дороге отчетливо увидели мы в бинокль пасшихся на опушке оленей: красавца самца --- и безрогую красавицу самку. Соколов-Микитов, В горах Кавказа.
ОЛЕНЬ, я, м. Крупное парнокопытное животное с ветвистыми рогами. Домашний о. Дикий о. Благородный о.
• Жук-олень (спец.) крупный жук сем. рогачей с рогообразно удлинёнными челюстями.
| прил. олений, ья, ье и оленевый, ая, ое. Оленьи рога. Оленье стадо. Семейство оленевых (сущ.).
оле́нь
ОЛЕНЬ -я; м. Жвачное парнокопытное млекопитающее с ветвистыми рогами. Северный о. Пятнистый о.
◁ Олешек, -шка; м. Разг. Уменьш.-ласк. Олений, -ья, -ье. О-ьи рога. О-ья шкура. О-ье стадо. О-ьи пимы. Спать в оленьих меховых мешках. О. мох (кустистый беловато-серый лишайник, служащий кормом северным оленям; ягель). Оленевый, -ая, -ое. О-ая упряжь. О-ые шкуры.
ОЛ’ЕНЬ, оленя, ·муж. Название различных пород жвачного парнокопытного животного с ветвистыми рогами. Благородный олень. Северный олень. Езда на оленях.
Общеславянское слово индоевропейской природы, восходит к той же основе, что и лань.
Древнерусское – олень.
Старославянское – (j)елень.
Общеславянское – jelenь.
Древнепрусское – alne (зверь).
Слово «олень» впервые встречается в русском языке с XII в., в XV в. появилось прилагательное «олений».
Олень – «жвачное парнокопытное млекопитающее». Древние славяне так называли животных со стройным телосложением и ветвистыми рогами, которые у самок обычно отсутствуют.
Близкородственным является слово «лань». Так как слово было образовано от индоевропейского корня, то его можно встретить в ряде других – неславянских – языков: литовском (elnis – «олень», «лось»), латышском (alnis – «лось»).
Родственными являются:
Украинское – олень.
Белорусское – алень.
Болгарское – елен.
Словенское, чешское, польское – jelen.
Производные: олениха, олененок, оленина, олений.