Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Удильщик, удильщики, удильщика, удильщиков, удильщику, удильщикам, удильщика, удильщиков, удильщиком, удильщиками, удильщике, удильщиках
уди́льщик
-а, м.
Тот, кто удит рыбу удочкой; рыболов.
Осматривая левый и правый берег, он видел, как ловят рыбу станичные удильщики. Закруткин, Плавучая станица.
УДИЛЬЩИК, а, м. Тот, кто удит рыбу, рыболов.
| ж. удильщица, ы.
| прил. удильщицкий, ая, ое.
уди́льщик
УДИЛЬЩИК -а; м. Тот, кто удит рыбу удочкой. Заядлый у. У. подсёк рыбу.
◁ Удильщица, -ы; ж.