Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Жито, жита, жита, жит, житу, житам, жито, жита, житом, житами, жите, житах
жи́то
-а, ср. обл.
Название в одних местах — ржи, в других — ячменя, в третьих — вообще всякого хлеба в зерне или на корню.
Пускай я иной уроженец и житель И травы у нас не такие цветут, В просторе степей, в созревающем жите И детство и все мое милое — тут. Твардовский, Тебе, Украина.
ЖИТО, а, ср. Всякий хлеб в зерне или на корню.
| прил. житный, ая, ое.
жи́то
ЖИТО -а; ср. Нар.-разг. Название ржи, ячменя или вообще всякого хлеба в зерне или на корню. На севере житом зовут ячмень, на юге рожь, на востоке — всякий яровой хлеб.
◁ Житный, -ая, -ое. Ж-ая солома. Ж. хлеб. Ж-ая крупа.
Ж’ИТО, жита, мн. нет, ср. всякий хлеб в зерне или на корню. На Украине житом называют рожь, на севере — ячмень, а на востоке — всякий яровой хлеб.