Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
1. шпик, шпики, шпика, шпиков, шпику, шпику, шпикам, шпик, шпики, шпиком, шпиками, шпике, шпиках 2. шпик, шпики, шпика, шпиков, шпику, шпикам, шпика, шпиков, шпиком, шпиками, шпике, шпиках
1)
-а, (-у), м.
Подкожное свиное сало в кусках, обычно просоленное.
[Польск. szpik от нем. Speck]
2)
-а, м. разг.
То же, что сыщик; шпион.
Начальство предложило жандарму идти в шпики: перевестись в армию и там подслушивать разговоры, а потом доносить. Каверин, Открытая книга.
— За мною сегодня увязался шпик. Пока к вам добирался, несколько раз обошел весь город, чтобы сбить его со следа. Саянов, Лена.
[Польск. szpieg]
1.
ШПИК1, а (у), м. Солёное подкожное свиное сало.
2.
ШПИК2, а, м. (разг. презр.). Сыщик, тайный агент полиции.
ШПИК
1. ШПИК, -а (-у); м. [польск. szpik от нем. Speck] Подкожное свиное сало в кусках (обычно просоленное). Копчёный ш. Купить шпику. Бутерброд со шпиком.
2. ШПИК, -а; м. [польск. szpieg] Разг. Тайный агент полиции по слежке за кем-л. За квартирой следили два шпика. За ним увязался ш. Он был шпиком.
ШПИК, шпика, мн. нет, ·муж. (от ·нем. Spockj. Свиное сало. Соленый ш.
II. ШПИК, шпика, ·муж. (·польск. szpieg) (·разг. ·презр. ). Шпион, сыщик.
I
Это название евиного сала является заимствованием из польского, в котором szpik восходит к немецкому Speck.
II
Это название шпиона заимствовано из польского, в котором szpig восходит к итальянскому spione – "шпион". Таким образом, синонимы шпик и шпион имеют один корень, только были заимствованы из разных источников.