Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Зарез, зарезы, зареза, зарезов, зарезу, зарезам, зарез, зарезы, зарезом, зарезами, зарезе, зарезах
заре́з
-а, м.
1. спец.
Убой на мясо (домашних животных).
2.
в знач. сказ. разг. Беда, безвыходное положение.
— Если публика разойдется — будет скандал на весь город. А это значит — конец, зарез для цирка. Куприн, Клоун.
— Без лошади — зарез мужику. М. Горький, Дружки.
3. прост.
Надрез, вырезанное или вырубленное желобом место.
[Григорий] чистенько
подтесывал и впускал жерди в зарезы на стропилах. Твардовский, Пиджак.
◊
@ до зарезу
до крайности, чрезвычайно.
@
ЗАРЕЗ, а, м., в знач. сказ. (разг.). Беда, безвыходное положение. Без помощников ему з.
• До зарезу до крайности, очень. До зарезу нужно.
заре́з
ЗАРЕЗ -а; м.
1. Спец. Убой на мясо (домашних животных). Гнать скот на з.
2. Разг. Беда, безвыходное положение. На работе — з. Не знаю, что делать, полный з. Без папирос — просто з.
3. Проф. Вырезанная или вырубленная выемка в бревне, столбе, жерди и т.п.; надрез пилой в дереве, доске и т.п. Сделать з. Вставить в з. фанеру. Небольшой з.
◁ До зарезу, в зн. нареч. Разг. Крайне, чрезвычайно, очень. До зарезу нужны деньги. Спать хочу до зарезу.
ЗАР’ЕЗ, зареза, ·муж.
1. Действие по гл. зарезать (·обл. ).
2. Беда, критическое, безвыходное положение (·прост. ). «Без лошади зарез мужику.» М.Горький. Чистый зарез. Прямо — зарез.
• До зарезу — см. дозарезу.